Fabrizio Galla, la sua Pasqua tra classici e novità da scoprire

Connubio d’amore e materie prime d’eccellenza: la Pasqua 2024 firmata Fabrizio Galla, Ambasciatore Pasticcere dell’Eccellenza Italiana

C’è tutta la maestria da Campione del Mondo, ma anche tanta eleganza, nell’offerta di Pasqua 2024 di Fabrizio Galla, Ambasciatore Pasticcere dell’Eccellenza Italiana. Lievitati, uova e un excursus fuori dal territorio piemontese con la classica Pastiera vanno a comporre una gamma pensata e realizzata dal Maestro Pasticcere piemontese insieme alla moglie e responsabile di laboratorio, Federica Russo. Il risultato è vero e proprio connubio d’amore, a 360 gradi. “Pasqua è la festa della condivisione, ma anche una ricorrenza ricca di simbologie che salutano l’arrivo della primavera – spiega il Maestro Fabrizio Galla -. E’ un momento topico per esprimere i valori che da sempre contraddistinguono la nostra proposta: la ricerca delle migliori materie prime e la loro valorizzazione, la sperimentazione di nuovi gusti, la voglia di rendere contemporanee le tradizioni intramontabili”.

Colombe. Quest’anno la gamma della Pasticceria Fabrizio Galla presenta tre gusti della Colomba pasquale, regina dei lievitati di primavera. Si parte dalla versione “Classica” con bucce d’arancia candita, che arricchiscono il tradizionale impasto della colomba. La versione “Pere e cioccolato” è prodotta – come le altre tipologie – in 70 ore di lavorazione, con lievitazioni lente per esaltare la parte aromatica ottenuta a prodotto sfornato. Novità di quest’anno è la Colomba “Mandarino, Pesca e Cioccolato al latte”, un mix di ingredienti che ha già riscosso notevole successo nella versione panettone lo scorso Natale. Tutte le colombe vengono realizzate con elementi selezionati di alta qualità, tuorlo d’uovo da allevamenti a terra e farine di eccellenza.

Cioccolato. Non è Pasqua senza le tradizionali uova, disponibili nelle versioni al cioccolato fondente 70% monorigine Santo Domingo oppure al cioccolato al latte 41%. Una meraviglia per gli occhi sono le “declinazioni” artistiche, con le interpretazioni dei simboli della Pasqua, ma anche quelle pralinate, ricoperte di granella di nocciole caramellate. Immancabili le scatole di ovetti assortiti: fondente con cremino croccante, al latte con cremino al pistacchio, cioccolato bianco con pralinato alla nocciola.

Senza tempo. Tra i prodotti disponibili nel negozio Fabrizio Galla di San Sebastiano Po, a pochi chilometri da Torino, c’è la Pastiera tradizionale, realizzata in versione da 550 grammi, e interpretata secondo i canoni della tipica ricetta pasquale.
I prodotti di Pasqua di Fabrizio Galla sono acquistabili presso il negozio di San Sebastiano Po, in provincia di Torino (Via Chivasso 79), oltre che online sul sito ufficiale fabriziogalla.it e su Cosaporto, a Milano e a Roma con consegna flash o programmata e bigliettino scritto a mano.

About Fabrizio Galla

Classe 1973 originario di Chivasso, Fabrizio Galla ha mosso i primi passi nel mondo della pasticceria presso la scuola d’Arte Bianca di Torino. Figlio di ristoratori, ha messo a frutto le sue esperienze proprio presso l’attività di famiglia a San Sebastiano Po, dove dalle sue mani sono nati i “San Sebastianesi”, prodotti a base di nocciole e cioccolato. Nel 2007 partecipa alla Coupe du Monde de la Pâtisserie di Lione, dove vince la medaglia di bronzo e il premio speciale come miglior torta: l’iconica “Jessica”, vero cavallo di battaglia insieme alla rivisitazione del bonet piemontese in versione piccola pasticceria e a tutto il mondo del cioccolato. Secondo posto e miglior pralina alla World Chocolate Masters di Parigi nel 2006, primo posto al Gran Prix della Pasticceria a Barcellona nel 2003, è entrato nel 2019 a far parte di Relais Desserts, la prestigiosa associazione francese che riunisce l’élite dell’alta pasticceria di 19 Paesi e nel 2022 in APEI, l’Associazione Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, di cui è Vice Presidente. Dal 2016 guida l’omonima pasticceria di San Sebastiano da Po, ormai stabilmente insignita del prestigioso riconoscimento delle “Tre Torte” nella guida “Pasticceri & Pasticcerie” di Gambero Rosso.

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