Natale Col Vetoraz: Il segreto nelle bollicine

L’eccellenza delle bollicine di Valdobbiadene trasforma le feste in un’emozione unica, svelando abbinamenti che non ti aspetti

Sorseggiare un calice di spumante e condividerne il piacere in famiglia o con gli amici rappresenta un rito gioioso, che durante le feste natalizie diventa ancora più speciale. Il Natale Col Vetoraz è un vero invito a celebrare la convivialità. L’azienda vuole raccontare, attraverso le sue bollicine, un territorio unico e generoso, capace di trasformare l’eccellenza in pura emozione.

Anche quest’anno, l’azienda di Valdobbiadene si prepara ad affrontare uno dei momenti più intensi della stagione. L’obiettivo è offrire il massimo in termini di qualità e raffinatezza. Nel calice, ogni spumante racchiude l’essenza profonda del territorio e i valori che guidano quotidianamente il lavoro in cantina. Questo si traduce in un’esperienza sensoriale indimenticabile, fatta di armonia, equilibrio ed eleganza.

Un Brindisi Che Unisce

La festa più attesa dell’anno non sarebbe la stessa senza il tradizionale brindisi di auguri. Si tratta di un gesto semplice, ma capace di unire, emozionare e celebrare. Anche in questo Natale, sulle tavole italiane, le bollicine superiori di Col Vetoraz interpreteranno al meglio l’eccellenza del Valdobbiadene DOCG. Questa eccellenza trova la sua massima espressione in due etichette iconiche: il Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze e il Valdobbiadene DOCG Brut Cuvée 5. Entrambe sono autentiche espressioni dell’identità e dell’eleganza che da sempre distinguono l’azienda trevigiana.

Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze

Il Superiore di Cartizze origina dai migliori vigneti dell’omonima area, adiacente alla sede dell’azienda. La ristretta estensione di questa zona (poco più di 100 ettari) limita la produzione a quantità esigue. Le uve crescono su un terreno di argille, marne e arenarie, componenti che garantiscono un’inusuale concentrazione di aromi e una grande salinità. Vellutato e aromatico, possiede un perlage sottile ed elegante. Il profumo è intenso, con delicate note di fiori e frutta matura. Si abbina magnificamente con piatti come il Fegato alla veneziana o le Sarde in saor, oppure con i Tirtlan altoatesini o le tigelle emiliane. Sorprendente e inedito è l’abbinamento con la tipica Sopressa veneta: la delicata dolcezza del Superiore di Cartizze bilancia alla perfezione la grassezza del salume, regalando un’esperienza gustativa unica e armoniosa.

Valdobbiadene DOCG Cuvée 5 Extra Brut

Troviamo una sensazione di grande armonia anche nel Valdobbiadene DOCG Cuvée 5 Extra Brut. Questo spumante proviene dalla selezione di 5 vigne su 102, situate tra le colline pedemontane del Conegliano Valdobbiadene DOCG. Queste uve possiedono peculiarità specifiche; l’azienda le vinifica separatamente e solo successivamente assembla il vino ottenuto.

Questo processo dà origine a un insieme di straordinaria complessità e profondità, da cui nascono le cuvée. Nonostante il basso residuo zuccherino (solo 5 g/l), questo spumante conserva espressioni rotonde, rispettando i tratti distintivi della produzione: equilibrio, armonia ed eleganza. Allo stesso tempo, dimostra un carattere di grande trasversalità. È perfetto con conchiglie, crostacei o pesci pregiati. Ideale anche con antipasti raffinati come spuma di burrata e caviale oppure un crostaceo crudo, si abbina perfettamente sia alle note salate del primo che alle sfumature dolci del secondo.

Nel cuore delle feste, Col Vetoraz invita a brindare con l’eleganza autentica delle sue bollicine, espressione viva di un territorio unico e di un sapere che ogni giorno si trasforma in piacere da condividere.

A cura di Davide Cannata

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